Запечённые яблоки с корицей
Запечённые яблоки с корицей — Шифр OV-FE-03 — Бейдж «ФРУК‑FE‑03: BAK‑APP‑03»
Берём ровные твёрдые яблоки, убираем сердцевину, «сажаем» внутрь смесь масла, сахара и корицы, ставим в печь. Важна температура и время: не дать развалиться, добиться мягкой мякоти и карамели сверху. Маркировка партии/смены обязательна; хранение — строго в холоде. Фишка цеха — баланс сахара и лёгкая ореховая нотка в начинке.
-
Калибр / Порция1 шт ≈130–170 г (обычно половинка крупного яблока или целое среднее); указывать в меню «1 шт ≈150 г».
-
Ингредиенты
• Яблоки (твёрдые, цельные)
• Сахар (песок или коричневый) / мёд (опция)
• Сливочное масло (или растительная альтернатива)
• Корица молотая
• Лимонный сок
• Щепотка соли
• Орехи дроблёные (грецкие/миндаль) — опция
• Ваниль (экстракт/сахар) — опция
• Вода/яблочный сок для формы
-
Степень ЭкспериментальностиКлассика жанра (Проверено временем)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиОткрытый доступ (Для широкой публики)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовСредний эффект (Заметное влияние)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно на порцию ≈150 g):
— Энергия ≈160–260 ккал; Белки ≈0,8–2,0 г; Жиры ≈6–14 г; Углеводы ≈28–40 г.
(Зависит от количества масла/мёда и наличия орехов.)• Аллергены: содержит молочные продукты (сливочное масло) в классическом варианте; может содержать орехи. Веган‑вариант — заменители масла/мёда (агаве/кленовый сироп) — указывать. Мёд — не давать детям до 1 года.
• Хранение: в холодильнике +2…+6 °C — до 48–72 ч; при комнатной температуре не дольше 4–6 ч. Для доставки упаковывать в термоконтейнер; не рекомендуется длительная заморозка (структура плода страдает).
• Разогрев/рекомендации: разогревать в духовке при 150–160 °C 6–10 мин до тёплого состояния; микроволновка 25–40 с ускорит, но корочка станет мягкой. Подавать тёплым.
