• КБЖУ (ориентировочно):
— На 100 г готового блюда: Энергия ≈140–160 ккал; Белки ≈11–14 г; Жиры ≈9–12 г; Углеводы ≈2–4 г.
— На порцию ≈280 g (средняя): Энергия ≈392–448 ккал; Белки ≈31–39 г; Жиры ≈25–34 г; Углеводы ≈6–11 г.
(Значения зависят от типа рыбы, жирности сливок и доли сливочного масла.)

• Аллергены: рыба (обязательно), молочные продукты (сливочное масло, сливки), глютен (если используется мука для соуса). Указывать при наличии.

• Хранение: в холодильнике +2…+4°C — 48 часов; соус хранить отдельно в герметичной таре. Замораживание возможно, но сливочно‑лимонный соус может расслаиваться — структура ухудшится.

• Разогрев/рекомендации: разогревать медленно в духовке при 140–160°C под фольгой 8–12 мин, затем раскрыть и досушить 2–3 мин; соус подогреть отдельно на плите на слабом огне, не доводя до бурного кипения, и полить филе перед подачей. Микроволновка — допустима, но потеряется текстура и эмульсия соуса.

• Пищевой риск: использовать свежую или корректно размороженную рыбу; при сомнении в запахе/внешнем виде — утилизировать. После приготовления избегать многократных циклов охлаждения‑подогрева.