Травяной чай
Собираем смесь из проверенных трав, завариваем по требованию или держим концентрат в тёплом термосе для быстрой выдачи. Трюк цеха — готовить базу интенсивнее (на пару минут дольше), чтобы при разбавлении горячей водой вкус сохранялся. Лавров и «экзотики» не жалеть — но писать в меню предупреждение. Беречь травы от влаги и света, режем/просеиваем партии раз в смену.
-
Калибр / Порция1 порция ≈200 мл готового напитка.
-
Ингредиенты
• Чай травяной — смесь (ромашка, мята, мелисса, липа, шиповник, душица)
• Вода фильтрованная
• Мёд / сахар (по желанию)
• Лимон / лимонная цедра (опция)
• Имбирь свежий (опция)
• Корень солодки / корица (опция для согревающего профиля)
-
Степень ЭкспериментальностиКлассика жанра (Проверено временем)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиОткрытый доступ (Для широкой публики)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовНачальная стадия (Легкое прикосновение)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно, на порцию 200 мл, без подсластителя):
— Энергия ≈2–6 ккал; Белки ≈0–0,2 г; Жиры ≈0 г; Углеводы ≈0–1,5 г.
— С мёдом/сахаром калории увеличиваются (≈4 ккал/г сахара).• Аллергены: возможность индивидуальной непереносимости трав и пыльцы; мёд — противопоказан детям до 1 года. Указывать при наличии аллергии на пыльцу, продукты пчеловодства или конкретные травы.
• Взаимодействия: некоторые травы (шалфей, корень солодки и др.) могут взаимодействовать с лекарствами или быть противопоказаны при беременности/гипертонии — ставить отметку в карточке: «при беременности/прёме лекарств — проконсультируйтесь».
• Хранение: смотреть выше в пометках; не хранить горячим более смены; не замораживать готовый напиток. Травяные сборы — сухие, герметично, до 12 мес при правильном хранении.
• Разогрев/рекомендации: при остывании — нежно подогреть до 60–70 °C, не доводя до кипения; для холодного настоя разогрев не рекомендуется.
