• КБЖУ (ориентировочно, на 100 г готового супа):
— Прозрачный вариант: Энергия ≈30–45 ккал; Белки ≈2–4 г; Жиры ≈0,5–1,5 г; Углеводы ≈3–5 г.
— Крем‑вариант (с кокосовым молоком): Энергия ≈70–110 ккал; Белки ≈2–4 г; Жиры ≈5–9 г; Углеводы ≈4–6 г.
На порцию ≈350 г: прозрачный ≈105–160 ккал; крем‑≈245–385 ккал (зависит от наличия креветок/курицы и кокоса).
• Аллергены: креветки/морепродукты — сильный аллерген; рыбный соус — рыба/аншоусы; кокос — орехоподобный аллерген для чувствительных; соевый соус — соя/глютен (зависит от вида).
• Хранение: в холодильнике (+2…+4°C) — при креветках рекомендовано хранить не более 24 ч; с курицей — 48–72 ч. Хранить в герметичной ёмкости, гарнир/лайм отдельно.
• Заморозка: суп с кокосовым молоком и креветками замораживать не рекомендуется (текстура портится). Прозрачный том‑ям можно замораживать до 1–2 месяцев, но при разморозке вкусовой профиль чуть слабее.
• Разогрев/рекомендации: разогревать медленно на плите до лёгкого кипения; креветки добавлять свежими при подаче или разогревать очень коротко — чтобы не переварить; при разогреве добавить свежий сок лайма и зелень для освежения. Микроволновка — допустима, но лучше накрывать и перемешивать, чтобы равномерно прогреть.
• Пищевой риск: аккуратно с морепродуктами — следить за свежестью; соблюдайте температурные режимы (75°C минимум при длительном хранении перед подачей).