Сырники с вареньем
Сырники с вареньем — Шифр OV-KP-02 — Бейдж «ПРОБ‑KP‑02: SYRN‑02»
Творог — главный актив: отжать, пробить, не переувлажнить. Тесто — плотное, но не резиновое. Формируем руками, обваливаем в муке, жарим на умеренном огне до золотистой корочки. Партия маркируется сменой и датой. Перегрев/переполнение сковороды — путь к браку. Варенье — отдельно, по потребности.
-
Калибр / Порция1 порция = 2 сырника + 25–40 г варенья, общий вес ≈120–150 г.
-
Ингредиенты
• Творог (отжатый)
• Яйца
• Сахар
• Мука пшеничная
• Щепотка соли
• Ваниль (экстракт/порошок)
• Манная крупа (опция для плотности)
• Растительное/сливочное масло для жарки
• Варенье/джем для подачи
• Сметана (опция)
-
Степень ЭкспериментальностиКлассика жанра (Проверено временем)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиОткрытый доступ (Для широкой публики)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовСредний эффект (Заметное влияние)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно на порцию ≈140 g = 2 сырника + варенье):
— Энергия ≈360–480 ккал; Белки ≈12–18 г; Жиры ≈14–22 г; Углеводы ≈36–56 г.
(Зависит от жирности творога и количества сахара/масла.)• Аллергены: молочные продукты (творог, сметана), яйца, глютен (мука). Возможны следы орехов/соевых продуктов — указывать.
• Хранение: в холодильнике +2…+6 °C в герметичной таре — до 48–72 ч; при комнатной температуре не более 6–8 ч. Заморозка возможна (в сухом виде, без варенья) — до 1 месяца; размораживать в холодильнике.
• Рекомендации по разогреву: лучше — на сковороде 2–3 мин с каждой стороны на среднем огне (восстанавливает корочку) или в духовке 140–160 °C 6–8 мин. Микроволновка даст мягкую резиновую текстуру — не рекомендуется.
