• КБЖУ (ориентировочно, на 100 г готового блюда — стейк из бедра, жареный):
— Калории ≈190–240 ккал; Белки ≈24–28 г; Жиры ≈8–12 г; Углеводы ≈0–1 г.
— На порцию ≈200 g: Калории ≈380–480 ккал; Белки ≈48–56 г; Жиры ≈16–24 г; Углеводы ≈0–2 г.
(Значения зависят от степени прожарки и добавленного масла/сливочного финиша.)
• Аллергены: чисто мясной продукт; возможны следы молочных при использовании сливочного масла. Указывать при наличии спецсоусов с аллергенами.

• Хранение: в холодильнике +2…+4°C — 24–48 часов (лучше не хранить долго готовые стейки, теряют сочность). Заморозка порционно до 2–3 месяцев (в герметичной упаковке) возможна, но после разморозки структура ухудшается.

• Разогрев/рекомендации: аккуратно разогревать в духовке при 120–140°C 8–12 мин до внутренней температуры ≈50–55°C, затем краткий прогрев на очень горячей сковороде 30–60 с для корочки; можно разогреть в сотейнике с добавлением 10–20 мл бульона/воды под крышкой. Избегать микроволновки — стейк станет жёстким. Лучший вариант — готовить свежим под заказ.

• Пищевой риск: использовать охлаждённое свежайшее мясо, соблюдать санитарные нормы; при подозрении на порчу — утилизировать.