Салат с куриной грудкой и кукурузой
Грудку готовим заранее партиями: варим в подсоленной воде или запекаем — охладить и нарезать/разобрать на волокна. Кукурузу слить и промокнуть. Овощи шинкуем прямо перед сборкой, заправку держим отдельно (майонез/йогурт/оливковое масло по запросу) — так длительнее держим текстуру и свежесть. Сборка: основы → белок → кукуруза → заправка дозой при фасовке.
-
Калибр / Порция≈220–260 г (готовый салат с заправкой).
-
Ингредиенты
• Куриная грудка (варёная или запечённая)
• Кукуруза консервированная (сладкая)
• Листья салата или капуста (опция)
• Огурец свежий (опция)
• Репчатый лук (опция)
• Заправка: майонез / сметана / йогурт / оливковое масло (по варианту)
• Лимонный сок (опция)
• Соль, чёрный перец, зелень по вкусу
-
Степень ЭкспериментальностиМодификация (Улучшенный стандарт)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиОткрытый доступ (Для широкой публики)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовСредний эффект (Заметное влияние)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно на порцию ≈240 г, вариант с майонезом): ≈260–320 ккал; Белки ~20–26 г; Жиры ~12–20 г; Углеводы ~10–18 г. Значения зависят от вида заправки и доли овощей.
• Аллергены: яйца (майонез), молочные продукты (сметана/йогурт), возможны следы горчицы/сульфитов в консервах — проверять упаковки.
• Хранение: готовый салат с майонезной заправкой — до 12–24 ч при +2…+4°C (рекомендуется ≤12 ч); без заправки или с масляной заправкой — до 24–48 ч при +2…+4°C. Курица повышает требования к санитарии — хранить герметично. Не замораживать после смешивания с заправкой.
• Разогрев/восстановление: салат подаётся холодным; при необходимости разогреть только курицу отдельно до ≥75°C, затем дать остыть перед сборкой; не разогревать салат с майонезом/сметаной.
