Салат из свежей капусты с морковью
Режем тонко, трём быстро, солим дозировано — цель: сохранить хруст и минимизировать лишнюю влагу. Заправка отдельно по желанию клиента: так держим товар свежим дольше и снижаем возвраты. Партии — нарезка → дозировка → фасовка.
-
Калибр / ПорцияВес готового салата ≈150–180 г (без заправки); с заправкой ≈160–200 г.
-
Ингредиенты
• Капуста белокочанная (свежая)
• Морковь (свежая, тёртая)
• Растительное масло (подсолнечное/рафинированное)
• Уксус 9% или лимонный сок
• Соль
• Сахар (по желанию)
• Репчатый лук (опция)
• Зелень (петрушка/укроп, опция)
-
Степень ЭкспериментальностиКлассика жанра (Проверено временем)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиОткрытый доступ (Для широкой публики)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовНачальная стадия (Легкое прикосновение)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно на порцию ≈160 г): ≈120–150 ккал; Белки ~2–3 г; Жиры ~9–12 г; Углеводы ~8–12 г (зависит от количества масла и сахара).
• Аллергены: в базовой версии — отсутствуют; при добавлении заправок/семян/соусов — смотреть состав.
• Хранение: готовый салат с заправкой — до 12–24 ч при +2…+4°C (лучше ≤12 ч при тёплой упаковке); овощи и заправка — отдельно для хранения до 48 ч. Не замораживать.
• Разогрев/восстановление: не предназначен для разогрева — подавать холодным/комнатной температуры; при необходимости довести до тёплого состояния только часть с картофельным компонентом (не применимо здесь).
