Салат из яблок и моркови
Салат из яблок и моркови — Шифр OV-FE-05 — Бейдж «ФРУК‑FE‑05: AMIX‑05»
Берём ровные яблоки и сочную морковь, трем на крупной тёрке или шинкуем мандолиной, немножко лимона — чтобы не потемнели, заправляем кислотно‑масляной эмульсией или лёгким йогуртовым соусом. Делать партию и уносить — салат любит скорость: свежесть — наше всё. Маркируем дату/смену; держим дрессинг отдельно при доставке — иначе хруст погибнет.
-
Калибр / Порция1 порция ≈150–180 г (стандартный стакан/контейнер ≈160 g).
-
Ингредиенты
• Яблоки (свежие, твердые)
• Морковь (свежая)
• Лимонный сок (для баланса и антиоксидант)
• Растительное масло (оливковое/подсолнечное)
• Уксус (яблочный/винный) или натуральный мёд для сладости
• Соль, чёрный перец свежемолотый
• Петрушка/укроп/мята (по желанию)
• Опции: майонез/йогурт/сметана (для кремовой версии), орехи/семечки, изюм
-
Степень ЭкспериментальностиКлассика жанра (Проверено временем)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиОткрытый доступ (Для широкой публики)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовНачальная стадия (Легкое прикосновение)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно, на порцию ≈160 g, лёгкий масляно‑уксусный дрессинг):
— Энергия ≈110–170 ккал; Белки ≈1–2 г; Жиры ≈8–12 г; Углеводы ≈10–18 г.
(КБЖУ меняется при добавлении майонеза/орехов/изюма.)• Аллергены: базово — не содержит основных аллергенов, но при добавлении майонеза — яйца; орехи/семечки — возможные аллергены; указывать на упаковке. Мёд — не давать детям до 1 года.
• Хранение: в холодильнике при +2…+4 °C — оптимально 12–24 ч; допустимо до 48 ч при герметичной упаковке, но свежесть и хруст снижаются. Не замораживать. Для доставки — дрессинг отдельно.
• Разогрев/рекомендации: не разогревать; подавать охлаждённым. Если необходимо «смягчить» вкус зимой — дать постоять 10–15 минут при комнатной температуре перед подачей.
