Печёная груша с корицей
Печёная груша с корицей — Шифр OV-PZ-02 — Бейдж «ЗАМ‑PZ‑02: BAK‑GR‑02»
Берём ровные груши, разрезаем пополам, вычищаем семенное гнездо, «садим» на них смесь сахара/мёда с маслом и корицей, ставим в печь на ровную температуру. Контроль времени — всё. Маркируем партию, дату и смену. Хранить в холоде; повторный прогрев возможен, но теряется тонкая текстура. Экономим на начинке — не на качестве фруктов.
-
Калибр / Порция1 шт ≈140–180 г (половинка или целая, в зависимости от формата — указываем в меню как «1 половинка ≈150 г»).
-
Ингредиенты
• Груши (спелые, плотные)
• Сахарный песок или коричневый сахар / мёд
• Сливочное масло (или растительное для веган‑варианта)
• Молотая корица
• Лимонный сок
• Щепотка соли
• Орехи дроблёные (грецкие/миндаль) — опция
• Ваниль или ванильный сахар — опция
-
Степень ЭкспериментальностиКлассика жанра (Проверено временем)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиОткрытый доступ (Для широкой публики)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовСредний эффект (Заметное влияние)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно, на порцию ≈150 g):
— Энергия ≈150–240 ккал; Белки ≈1,5–3,0 г; Жиры ≈6–12 г; Углеводы ≈22–34 г.
(Значения зависят от использования масла/мёда и добавленных орехов.)• Аллергены: содержит молочные продукты (сливочное масло) при классическом варианте; может содержать орехи. Веган‑вариант — без молока. Указывать следы.
• Хранение: в холодильнике +2…+6 °C — до 48–72 ч; при комнатной температуре не дольше 4–6 ч. Для доставки упаковывать в термоконтейнер. Заморозка не рекомендуется — структура груши страдает.
• Разогрев/рекомендации: разогревать в духовке при 150–160 °C 6–10 мин до тёплого состояния; микроволновка 25–40 с даст мягкую, но менее ароматную корочку. Подавать тёплым для раскрытия аромата корицы.
