Наггетсы с соусом
Режем партиями, маринуем, панируем по конвейеру, жарим строго по таймингу. Наша философия — стабильный хруст и минимум возвратов: влажность филе под контролем, двойная панировка для надёжности. Шок‑заморозка для партий — если нужно держать склад.
-
Калибр / Порция5–6 шт.; вес готового блюда ≈180–210 г (включая соус 25–30 г).
-
Ингредиенты
• Курица (филе)
• Панировочные сухари (панко)
• Мука пшеничная
• Яйцо
• Растительное масло
• Приправы (паприка, чеснок, лук, соль, перец)
• Соус (майонез/кетчуп/горчица)
(Может содержать следы молока)
-
Степень ЭкспериментальностиКлассика жанра (Проверено временем)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиТолько для своих (Требуется доверие)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовСредний эффект (Заметное влияние)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно на порцию): ≈685 ккал; Белки ~45 г; Жиры ~33 г; Углеводы ~48 г. (Значения приблизительны, зависят от состава соуса и уровня впитывания масла.)
• Аллергены: глютен (пшеница), яйцо; возможны следы молока.
• Хранение: готовые охлаждённые — до 24 ч при +2…+4°C; полуфабрикаты (шок‑заморозка) — до 30 дней при −18°C.
• Рекомендации по разогреву/восстановлению хруста: конвекция/духовка 180°C 6–8 мин или аэрогриль/фритюр 2–3 мин. Микроволновку не рекомендуем — панировка размокнет.
