Мини‑буррито с фасолью и рисом
Мини‑буррито с фасолью и рисом — Шифр SC-FS-07 — Бейдж «ФС‑FS‑07: BRR‑07»
Фасоль — наше «три в одном»: белок, текстура, объём. Рис держит форму, соус даёт «удар». Тортилью прогреваем до гибкости, начинку — плотной, чтобы не течь. Каждая партия маркируется сменой и датой; сырые/подозрительные бобы — в утиль. Сборка на конвейере: 30–45 с на порцию при нормальном темпе. Контроль влажности — ключ к чистым упаковкам и возвратам.
-
Калибр / Порция1 мини‑буррито ≈160–200 г (1 тортилья 18–22 см, начинка 120–160 г).
-
Ингредиенты
• Тортилья пшеничная (мини)
• Рис (длиннозёрный/басмати)
• Фасоль (консервированная или отварная)
• Лук репчатый
• Чеснок
• Помидоры (свежие или томат‑пюре)
• Масло растительное
• Смесь специй (копчёная паприка, кумин/зира, чёрный перец)
• Соль, сахар (по необходимости)
• Лайм/лимонный сок
• Зелень (кинза/петрушка)
• Соус (йогуртовый/сальса/чили — опция)
• Сыр тёртый (опция)
• Острый соус/чили (по желанию)
-
Степень ЭкспериментальностиМодификация (Улучшенный стандарт)
-
Уровень ОпасностиТерпимо (Лёгкая пряность)
-
Уровень СекретностиОткрытый доступ (Для широкой публики)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовСредний эффект (Заметное влияние)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно на порцию ≈180 g):
— Энергия ≈420–560 ккал; Белки ≈12–18 г; Жиры ≈12–20 г; Углеводы ≈50–75 г.
(Варьируется по количеству сыра, маслу и виду тортильи.)• Аллергены: глютен (пшеничная тортилья), возможны следы молочных продуктов (сыр, йогурт), соя — указывать при наличии. Также возможны следы орехов/песка в линии переработки — указывать.
• Хранение: при комнатной температуре не более 4–6 ч; в холодильнике +2…+6 °C — до 24–48 ч (лучше до 24 ч для сохранения текстуры); можно замораживать (вакуум/фольга) — до 1 месяца (рекомендуется замораживать без соуса и с герметичным швом).
• Разогрев/подача: оптимально — на сковороде‑гриль 3–4 мин с каждой стороны до 70–75 °C внутри; в духовке 160–180 °C 8–12 мин; из заморозки — 180 °C 18–25 мин, предварительно не размораживать или разморозить в холодильнике и дольше прогреть. Микроволновка даёт мягкую, промокшую тортилью — использовать короткие интервалы и обжарить затем на сковороде для корочки.
