Кофе растворимый с сахаром
Молоть тонко, варить медленно, следить за пенкой — три кита нашей службы. Готовим партиями под заказ; если надо ускорить — держим горячий концентрат в термосе, но без него аромат теряется. Подача в тёплой чашке, пенка сверху, осадок остаётся в турке — так и должно быть. Контроль: не давать закипеть до бурления, иначе горечь.
-
Калибр / Порция1 порция ≈150 мл готового напитка (включая осадок и пенку).
-
Ингредиенты
• Молотый кофе (очень мелкий помол — «турка»)
• Вода фильтрованная
• Сахар (по желанию)
• Кардамон / корица (опция)
• Лимон или вода для десерва (опция)
-
Степень ЭкспериментальностиКлассика жанра (Проверено временем)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиОткрытый доступ (Для широкой публики)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовСредний эффект (Заметное влияние)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно, чёрный без сахара):
— На 100 мл: Энергия ≈1–2 ккал; Белки ≈0–0,1 г; Жиры 0 г; Углеводы 0–0,5 г.
— На порцию 150 мл: ≈2–3 ккал.
— С сахаром калории добавляются (≈4 ккал/г сахара).• Аллергены: в базовом варианте нет; при добавлении специй — возможна индивидуальная непереносимость. Кофеин противопоказан детям, беременным и людям с определёнными сердечными заболеваниями — указывать в карточке.
• Хранение: готовить по требованию; при необходимости держать в термосе до 1–2 ч. Не хранить дольше смены. Не замораживать.
• Разогрев/рекомендации: разогревать не рекомендуется — теряется пенка и аромат; при остывании можно медленно подогреть на минимальном огне, но качество снизится.
