• КБЖУ (ориентировочно, на 100 г готового супа):
— Энергия ≈210 ккал/100 г? (исправление: ниже — см. реальное)
Пересчёт корректный (на порцию 350 г): примерно 210–240 ккал/порция.
Более точные ориентиры на 100 г: ккал ≈140–160; белки ≈3–4 г; жиры ≈6–9 г; углеводы ≈15–18 г. (Значения ориентировочные; зависят от вида молока/масла.)
• Аллергены: молочные продукты (молоко, сливочное масло); возможна глютеновая примесь в гренках/курих бульонах с добавками. При добавлении бекона — следы свинины.
• Хранение: в холодильнике +2…+4°C — до 48–72 часов в герметичной посуде. Не держать при комнатной температуре свыше 2 часов.
• Заморозка: возможна (до 1 месяца), но при оттаивании текстура может измениться — пена/структура меньше. Рекомендуется замораживать без молочной фазы (замораживать базу, а молоко/сливки добавлять при разогреве).
• Разогрев / рекомендации: лучше разогревать на плите на среднем огне, помешивая, добавляя тёплую воду/бульон по необходимости; микроволновка допустима, но может повлиять на кремовую текстуру. При разогреве не допускать сильного бурления — поднятие молочных белков и потеря бархатности.
• Пищевой риск: следить за свежестью молочных продуктов; при использовании куриных субпродуктов — термическая обработка обязательна.