Гречневая каша с маслом
Берём ядрицу (гречку), слегка подсушиваем на сковороде до орехового аромата, заливаем кипятком в соотношении 1:2, солим, добавляем кусок масла в конце — и даём настояться под крышкой. Трюк цеха: обжечь 100–200 г гречки на сухой сковороде перед варкой — аромат и «рассыпчатость» обеспечены; масло режем кубиком и кладём сверху при остывании — плавится равномерно. Упаковывать тёплой, масло отдельно для контроля жирности при доставке.
-
Калибр / Порция1 порция ≈180–260 г готовой каши (обычно 200 г).
-
Ингредиенты
• Гречневая крупа (ядрица)
• Вода или овощной бульон
• Сливочное масло (или смесь масло/растительное)
• Соль
• Опции: обжаренный лук, жареные грибы, сыр, зелень, поджаренные семечки
-
Степень ЭкспериментальностиКлассика жанра (Проверено временем)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиОткрытый доступ (Для широкой публики)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовНачальная стадия (Легкое прикосновение)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно):
— На 100 г готовой каши с маслом: Энергия ≈140–180 ккал; Белки ≈3–4,5 г; Жиры ≈6–10 г; Углеводы ≈18–22 г.
— На порцию ≈200 g: Энергия ≈280–360 ккал; Белки ≈6–9 g; Жиры ≈12–20 g; Углеводы ≈36–44 g.
(Диапазон зависит от количества масла и добавок.)• Аллергены: молочные (сливочное масло). При замене на растительное — пометка «без молока». Гречка сама по себе безглютеновая, но возможна переконтаминация на производстве — указать при необходимости.
• Хранение: в холодильнике +2…+4°C — до 48–72 часов; при комнатной температуре не более 4 часов. Заморозка возможна до 1 месяца, но текстура после разморозки меняется.
• Разогрев/рекомендации: лучший метод — на плите в сотейнике с добавлением 1–2 ст.л. воды или молока и кусочком масла, прогревать 4–6 мин помешивая; в микроволновке — добавить 10–20 мл воды и прогреть 2–3 мин, перемешать. Для восстановления рассыпчатости можно прогреть с закрытой крышкой или на слабом огне.
• Пищевой риск: не допускать многократных циклов охлаждение–нагрев; при запахе или изменении цвета — утилизировать.
