• КБЖУ (ориентировочно, на 100 г готового супа):
— Энергия ≈95–110 ккал
— Белки ≈4,5–6,5 г
— Жиры ≈4–6 г
— Углеводы ≈9–13 г
На порцию ≈350 g — Энергия ≈330–385 ккал (в зависимости от доли копчёностей и жира). Значения приблизительные.
• Аллергены: возможны — свинина/мясо (если использовано), молочные продукты (сметана), сельдерей; бобовые — индивидуальная непереносимость.
• Хранение: в холодильнике (+2…+4°C) — 48–72 часа в герметичной ёмкости. Отдельно хранить сметану/гренки.
• Заморозка: допустима до 1–2 месяцев; фасоль после разморозки может изменить текстуру — при разогреве добавить тёплой жидкости и слегка уварить.
• Разогрев/рекомендации: разогревать на плите на среднем огне до 75°C в центре, помешивая; не забыть добавить тмина/кислоты при подаче для свежести. Микроволновка — накрыть и прогревать равномерно, перемешать в середине.
• Пищевой риск: фасоль должна быть полностью проварена; после хранения повторно довести до кипения; при сомнениях по свежести — утилизировать.