Чай холодный с сахаром
Завариваем концентрированный чай, растворяем сахар (или варим сироп), быстро охлаждаем, держа партию под контролем температуры и маркируем. Разливаем готовый напиток в порционные ёмкости или даём под заказ с льдом. Для стабильности и скорости — сахар вводим в горячую заварку или готовим сахарный сироп заранее. Лимон/мята — опция при розливе.
-
Калибр / Порция1 порция ≈250–300 мл (готовый напиток + лёд по желанию).
-
Ингредиенты
• Чёрный/зелёный чай (листья или пакетики)
• Вода питьевая
• Сахар (или сахарный сироп / мёд / сиропы)
• Лимон (сок/дольки) — опция
• Мята — опция
• Лёд — опция при подаче
• Лимонная кислота — опция для корректировки кислотности и вкуса
-
Степень ЭкспериментальностиКлассика жанра (Проверено временем)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиОткрытый доступ (Для широкой публики)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовНачальная стадия (Легкое прикосновение)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно, на 1 порцию ≈250 мл при сахаре ≈25–30 г/порция):
— Энергия ≈100–120 ккал; Белки ≈0 г; Жиры ≈0 г; Углеводы ≈25–30 г.
(При меньшем/большем сахаре — пропорционально меняется калорийность.)• Аллергены/предупреждения: не содержит типичных аллергенов; при добавлении мёда — не давать детям до 1 года; при добавлении сиропов — указывать состав (шоколад, орехи и т. п.).
• Хранение: готовый напиток +2…+4 °C — 24–48 ч; концентрат охлаждённый — 5–7 дн (без пастеризации). Не хранить при комнатной температуре более 2–4 ч. Заморозка возможна, но структура и вкус страдают.
• Разогрев/рекомендации: обычно не разогревается; для горячей подачи — лучше приготовить отдельную партию горячего чая. При тёплом варианте допускается нагрев разведённого напитка до 50–60 °C, но частицы сиропа/сахара могут изменить вкус.
