Брауни мини (веган/шоколад)
Брауни мини (веган/шоколад) — Шифр OV-PZ-07 — Бейдж «РЕЙД‑PZ‑07: BRN‑07»
Партия — быстро и чётко: смешать сухие и жидкие компоненты отдельно, объединить, ввести рубленый веган‑шоколад, разлить по формам, не перепекать. Метки: дата, состав смены. Хранение под контролем холода — нарушил — утилизируй. Для стабильности закладываем льняное «яйцо» и растительное масло — текстура держится, а рецепт остаётся простым и надёжным.
-
Калибр / Порция1 шт ≈55–70 г (мини‑брауни тёплые, готовые к выдаче).
-
Ингредиенты
• Мука пшеничная
• Какао‑порошок (несладкий)
• Сахар-песок
• Растительное масло (рафинированное)
• Растительное молоко (овсяное/соевое/миндальное)
• Льняное «яйцо» (молотый льняной семя + вода)
• Веган‑шоколад (куски)
• Разрыхлитель, соль, ваниль — по вкусу
-
Степень ЭкспериментальностиМодификация (Улучшенный стандарт)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиОткрытый доступ (Для широкой публики)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовМощный удар (Пробуждает все рецепторы)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно, на 1 мини ≈60 g):
— Энергия ≈260–290 ккал; Белки ≈3,5–4,5 г; Жиры ≈11–14 г; Углеводы ≈30–36 г.
(Значения зависят от типа масла, шоколада и точных пропорций; приведены ориентировочно.)• Аллергены/предупреждения: содержит глютен (пшеничная мука); может содержать следы орехов/соевых продуктов (в зависимости от используемого шоколада/молока). Маркировать как «веганский» и указывать возможные следы орехов. Мёд не используется — безопасно для веганов.
• Хранение: в герметичной таре при +2…+6 °C — 3–5 суток; при комнатной температуре не более 6–8 ч. Заморозка: до 30–60 суток (в плотной упаковке), разморозка в холодильнике. При длительном хранении корка теряет хруст.
• Разогрев/рекомендации: для восстановления текстуры — 140–160 °C в духовке 4–6 мин или пресс/гриль 1–2 мин; микроволновка размягчит корку — не рекомендована, только как крайняя мера.
