Боул: гречка + курица + овощи
Боул: гречка + курица + овощи — Шифр SC-FS-06 — Бейдж «ФС‑FS‑06: BOWL‑06»
Гречка — наша база для выносливости, курица — ударная масса, овощи — маскировка и свежесть. Гречку промываем, варим до рассыпчатой текстуры; курицу маринуем коротко и жарим/запекаем до нужной температуры. Овощи режем по смене, соус держим отдельно — иначе боул «плывёт». Каждая партия получает штамп смены и дату. Любые подозрения на запах/текстуру = утилизация. Быстро, чётко, без суеты.
-
Калибр / Порция1 порция ≈420–500 г: гречка 120–150 г (готовая), курица 120–150 г (готовая), овощи + зелень 120–160 г, заправка и семечки 10–20 г.
-
Ингредиенты
• Гречка (ядрица)
• Курица (филе/бедро)
• Болгарский перец
• Морковь (печёная/тёртая)
• Огурец / помидоры черри
• Лук зелёный / красный
• Зелень (петрушка, кинза, укроп)
• Оливковое/растительное масло
• Лимонный сок / уксус
• Чеснок
• Соль, чёрный перец, паприка, сушёный тимьян/орегано
• Семена подсолнечника/тыквы (для хруста)
• Йогуртовая/оливковая заправка (опция)
-
Степень ЭкспериментальностиМодификация (Улучшенный стандарт)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиТолько для своих (Требуется доверие)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовСредний эффект (Заметное влияние)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (ориентировочно на порцию ≈450 g):
— Энергия ≈420–640 ккал; Белки ≈28–42 г; Жиры ≈10–18 г; Углеводы ≈50–85 г.
(Зависит от пропорций курицы, масла и наличия семечек/соуcа.)• Аллергены: возможны следы молочных продуктов (в заправке), кунжута/орехов в линии переработки; курица и овощи сами по себе редко вызывают аллергию, но указывать наличие семечек/составов.
• Хранение: компоненты отдельно — в холодильнике +2…+6 °C: гречка и курица до 48 ч, свежие овощи — до 24–36 ч; собранный боул лучше потреблять в течение 8–12 ч (в витрине не более 6–8 ч). Заморозка не рекомендуется (теряется текстура овощей).
• Разогрев/подача: оптимально — подать гречку тёплой, курицу слегка тёплой; разогревать курицу отдельно на сковороде/гриле 2–4 мин до 70–75 °C; в микроволновке — короткими интервалами, затем дать отдохнуть. Заправку добавлять перед подачей.
