Борщ по‑домашнему
Рецепт оформлен под формат выдачи: максимально сохраняем текстуры (картофель — отдельно/в массе, свёклу подаём в варёном/запечённом виде), соус‑загущение и заправки хранятся отдельно. Идеален как самостоятельное блюдо или в паре с пампушками и сметаной. Баланс вкуса — результат медленного томления и «отдыха» борща минимум 4–8 часов для интеграции ароматов.
-
Калибр / Порция450 ml (полноценная порция на вынос / тарелка в кафе)
-
Ингредиенты
• Говяжий бульон (мясо на кости)
• Свёкла
• Капуста белокочанная
• Картофель
• Морковь
• Лук репчатый
• Томатная паста/пюрé
• Чеснок
• Уксус/лимонный сок
• Сахар (щепотка)
• Лавровый лист, перец горошком
• Соль, чёрный перец
• Сметана (для подачи)
• Зелень (укроп, петрушка)
• Пампушки/хлеб (опция)
-
Степень ЭкспериментальностиКлассика жанра (Проверено временем)
-
Уровень ОпасностиБезопасно (Не остро)
-
Уровень СекретностиОткрытый доступ (Для широкой публики)
-
Зона Поражения Вкусовых РецепторовМощный удар (Пробуждает все рецепторы)
-
Особые Отметки
• КБЖУ (на порцию ≈450 ml, ориентировочно): Калории ~220 kcal; Белки 12 g; Жиры 9 g; Углеводы 20 g. (Зависит от доли мяса и сметаны)
• Аллергены: молочный продукт (сметана); возможны следы глютена в пампушках.
• Питание: не вегетарианское; Вегетарианский вариант — овощной бульон и жареная свёкла.
• Хранение: в холодильнике до 48–72 часов в герметичной таре (без зелени и сметаны).
• Заморозка: допускается до 2 месяцев — после разморозки текстура овощей может измениться.
• Разогрев: медленно на плите до 80 °C, не доводить до сильного кипения; сметану и зелень добавлять перед подачей. Для самовывоза — советуем упаковку с разделителем для сметаны/зелени и отдельной порцией пампушек.
