• КБЖУ (ориентировочно, на 100 г готового борща):
— Энергия ≈85–120 ккал; Белки ≈4–7 г; Жиры ≈5–8 г; Углеводы ≈6–10 г.
На порцию ≈350 г — Энергия ≈300–420 ккал (в зависимости от доли мяса и бекона).
• Аллергены: свинина/бекон (мясо), молочные (сметана при подаче), возможно сельдерей; чернослив — при фруктовых аллергиях.
• Хранение: в холодильнике (+2…+4°C) — 48–72 часа в герметичной ёмкости; держать зажарку отдельно, если планируется хруст.
• Заморозка: допустима до 1–2 месяцев; при разморозке текстура свёклы и овощей может немного меняться — при разогреве добавить горячий бульон/воду и немного уксуса для свежести.
• Разогрев/рекомендации: разогревать на плите на среднем огне до 75°C в центре, помешивая; не кипятить долго после добавления сметаны; при подаче добавить свежую сметану и зелень, гренки/жареную зажарку отдельно. Микроволновка — возможна, но лучше перемешивать посередине.
• Пищевой риск: мясной навар требует тщательного прогрева; свёкла должна быть качественной и тщательно вымыта перед запеканием.